敦煌的瓜果为什么这样甜？

     来过敦煌的客人在品尝了我们当地自产的瓜果后，无不点头称赞，连连叫好。为什么会有如此的美味？这主要是当地的特殊气候条件所致。

     其一是光能丰富,瓜果的糖分积累多。数据分析表明，大多数水果的含糖量都与日照时数成正比。敦煌充足的光照，使太阳辐射量为2805—6364兆焦/平方米，日照时数达1350—1650小时。

     其二是阳光和气温匹配好，糖分积累时间长。敦煌地区从5月到10月，光照时间每天可达近10小时，光合有效温度为21—23℃，是各种水果糖分积累最适宜的温度。

     其三是昼夜温差大，瓜果含糖量高。在各种瓜果糖分积累阶段，昼夜温差大多在14—16℃。有数据测定，在正常光照和温度条件下，昼夜温差每增加1℃，水果的含糖量可提高0.3%。

     特殊的气候条件，使得敦煌的各种瓜果风味独特，酸甜适度，适口性好，如果有机会来敦煌，千万别忘了品尝我们当地自产的各种瓜果，方便的话带几个回去让家人尝尝，一定会赞不绝口。